Toptan dana döş, sığırın göğüs ve ön kaburga alt kısmından elde edilen, yüksek oranda yağ ve bağ dokusuna sahip, lezzeti yoğun bir et parçasıdır. Özellikle uzun süreli pişirme gerektiren yemeklerde etin aromasını ortaya çıkarır. Lif yapısının yumuşaması için düşük ısıda pişirilmesi önerilir. Sanet Group, dana döş etlerini günlük kesim ve hijyen standartlarına uygun şekilde işletmelere ulaştırır. Detaylı bilgi için sanetgroup.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.
Dana döş, hayvanın ön göğüs kısmından, boyundan karına doğru uzanan bölümden çıkarılır. Bu bölge:
Yüksek yağ oranı ve bağ dokusu sayesinde pişerken lezzetini korur.
Kuzu gerdan gibi aromatik, ancak dana eti olmasından dolayı daha yoğun bir tada sahiptir.
Kıyma, kavurma ve tencere yemekleri için idealdir.
Sanet Group, döş etini fazla sinir ve zarlarından arındırarak, kullanıma hazır hale getirir.
Kaliteli dana döş, açık kırmızı renkte, yağ dokusu homojen dağılmış olmalı ve taze kokmalıdır. Yüksek oranda kolajen içermesi, uzun pişirme sonrasında yumuşacık bir dokuya dönüşmesini sağlar. Sanet Group, soğuk zincir +0/+4 °C koşullarında dana döş etlerini taze ve güvenilir şekilde teslim eder.
Haşlama ve Tencere Yemekleri: Düşük ısıda uzun süre pişirildiğinde yumuşar.
Fırınlama: Sebzelerle birlikte fırında ağır pişirme.
Izgara veya Mangal: İnce dilimlenmiş döş, kısa sürede mühürlenerek hazırlanabilir.
Kıyma Hazırlığı: Yağ oranı yüksek olduğundan köfte ve kebap yapımında ideal kıyma verir.
Döş eti, özellikle kış aylarında yapılan sıcak yemeklerde, çorbada ve etli güveç tariflerinde tercih edilir.
Dana Döş Haşlama: Patates, havuç ve soğan ile uzun süre haşlama.
Etli Güveç: Döş etinin yağı ve aroması sebzelerle birleşir.
Döş Kıymasıyla Köfte: Yağ oranı sayesinde sulu ve lezzetli köfteler.
Döş Kavurma: Baharatlarla kısa sürede sotelenerek hazırlanır.
Sanet Group, döş etini restoranlar, oteller, şarküteriler ve kasaplar için istenilen gramajda ve şekilde hazırlar. Ayrıntılar için sanetgroup.com.tr adresine göz atabilirsiniz.
Günlük Kesim ve Tazelik Garantisi
Hijyen Standartlarında İşleme Süreci
Soğuk Zincir Lojistik ile Teslimat
İsteğe Göre Dilimleme, Vakum Paketleme
Kurumsal Müşterilere Hızlı ve Güvenilir Sevkiyat
Dana döş, kebap salonlarından esnaf lokantalarına, otellerden catering firmalarına kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Özellikle geleneksel Türk mutfağı menülerinde en çok tercih edilen parçalardan biridir. Sanet Group, işletmenizin ihtiyacına göre taze, hijyenik ve kaliteli döş tedarikinde güvenilir çözüm ortağınızdır.
